¿Qué es gastroturismo?

que-es-gastroturismoGenera desplazamientos de turistas y visitantes que desean vivir experiencias e inspiraciones basadas en la culinaria, la gastronomía, la cadena de valor alimentaria y el patrimonio cultural gastronómico tales como: degustar platos tradicionales como el cochinillo en Segovia o el chuletón de Ávila en España; bebidas tradicionales como el tequila y el mezcal en México o el pisco de Perú; visitar mercados prehispánicos como el de San Cristóbal de las Casas en Chiapas, México o artesanales en la Paz, Bolivia; recorrer rutas con patrimonios reconocidos por la UNESCO como las Rutas del Paisaje Cultural Cafetero en Colombia; hacer enogastronomía en la Rioja (España), Baja California (México), Maipo (Chile) o Mendoza (Argentina); visitar comunidades que ofrezcan menús de cocina silvestre prehispánica como las cocineras tradicionales de Guanajuato (México), entre muchas otras.

Otras opciones relacionadas con gastroturismo son: hacer recorridos agroturísticos como la visita de las haciendas cafetaleras o las plantaciones de cacao en República Dominicana o el circuito del nopal en Guanajuato, México; degustar la ruta de los museos del ron, café, chocolate y la cerveza en la Habana, Cuba; disfrutar del paisaje de las plantaciones de agaves para hacer el tequila en Jalisco, México o recorrer la diversas rutas de productos con denominación de origen en Francia, Italia o España. Éstos son sólo algunos de los atractivos gastronómicos y turísticos que motivan el desplazamiento de estas nuevas tipologías de gastroperegrinos, gastroturistas, gastronómadas, gastronautas, gastrólogos, gastrónomos, gourmets, gastrósofos, gourmands y sibaritas, entre otras, del gastroturismo.

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